Den Norskeste av det Norske, eller?

 

I vår familie er tradisjonen å spise det hver torsdag. Vi spiser det med svineknoke, kålrabi, flesk, dampe pølse/vossakorv og sirup. Men tilbehør og spisemåter er forskjellige alt ettersom hvor i landet man befinner seg.
Jeg snakker selvfølgelig om den tradisjonsrike Raspeballen (Komle/Potetball/Klubb..)!

Jeg har alltid trodd at raspeballen var en typisk norsk rett, og da spesielt fra Vestlandet. Men etter en rask research på internettet finner jeg fort ut at raspeballen er populær i Polen, Ukraina, Estland, Latvia og Litauen. I Litauen er det faktisk en nasjonalrett!

Det finnes mange ulike måter å lage raspeballer på, igjen alt ettersom hvor du er i landet (og i hvilket land du er i). Noen blander rå poteter med kokte, noen lager ballene kompakte andre løsere, noen gjømmer fleskebiter inni raspeballen, andre ikke.
I dag skal jeg prøve å forklare hvordan mamma lager raspeballer.

Ingredienser:
2kg Rå poteter
Byggmel (til det blir passe konsistens)
Kraft fra svineknoken

2,5 kg Svineknoke
2 stk Kålrabi
2 stk Dampe pølser
Gulrøtter
Sirup

Mengden på poteter, knoke, kålrabi, gulrøtter og pølse må man velge ut i fra hvor mange som skal spise. Ingrediensene passer til fire voksne og to barn (men vi satt igjen med noe rester.)

Skrell og riv potetene, eventuelt ha de i en foodprocessor.
Bland potetene med mel, og form de som faste baller.
Ha svineknoken i en stor kjele og dekk den med kaldt vann. Kok opp.
Form raspeballene og ha de i den kokende kraften sammen med knoken(e)(viktig at det koker!) Småkok i ca to  timer.
Skrell og del kålrabien i terninger, og kok den mør. Hell ut vannet, mos kålerabien, ha i smør (eventuelt litt kraft), litt fløte, salt og pepper.
Damp pølsene.
Kok opp gulrøttene.
Server med sirup.
Vi pleier som oftest å ha flesk til, men det ble glemt under gårsdagens innkjøp.

SAMSUNG CSC

-Marie

 

Kategorier:Kjøtt

Tagged as: , , ,

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s