Blåskjellsuppe

På stormfulle dager der forkjølelsene står i kø er det godt med suppe. Denne suppen er lett og rask å lage, og den passer like godt til hverdag som til fest.

Ingredienser:
ca 1kg Blåskjell
2  fedd Hvitløk
½ Løk
2 Gulrøtter
½ Paprika
3 Vårløk
5-6 Sukkererter
1½Kvitvin
ca 3dl fløte

Skyll og rens blåskjellene.
Finhakk grønsakene.
Stek løk, hvitløk og gulrot i litt olivenolje. Dette skal bare bli blankt.
Ha i hvitvin, og kok opp.
Ha i alle blåskjellene, og damp de til alle har åpnet seg. Dette går raskt, og du vil ikke dampe de lenger, for da blir de tyggegummi.
Sil ut blåskjellene, og kok kraften videre.
Reduser hvitvinen til ca halvparten.
Smak til med fløte. Kok opp, og ha i resten av grønsakene. Kok opp.
Skrell alle blåskjellene, og ha de i en serveringsskål eller porsjonsskåler. Hell suppen med grønsakene over blåskjellene og server med for eksempel hvitløksbrød.

SAMSUNG CSC

Håper det smaker !

– Marie

 

Kategorier:Fisk og Skalldyr

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s