Fløtestekt Klippfisk med Mandelpotetpurè

Lurer du på hva du skal servere til middag på søndag, siste dagen før Den Store Fasten? Vell, jeg har et aldri så lite tips til deg. Denne oppskriften fikk jeg av min vennine som igjen fikk den av sin svigermor, denne retten smaker helt fantastisk og jeg er så takknemmelig for å ha opplevd klippfisk på sitt beste.

Jeg legger ut oppskriften i dag, siden klippfisk må vannes i minst to døgn før man kan lage mat av den. Jeg vannet min i 54 timer, og byttet vann tre ganger. Da ble fisken helt nydelig!

Ingredienser:
6 Mandelpoteter
1 skive Kålrot
½ Fløte
½ Trøffelolje
400g Klippfisk
1½dl Olivenolje
1dl Fløte
1 fedd Hvitløk
1 Chili
Parmesanost
1 pakke Cherrytomater
1 pakke Pinjekjerner
1 fedd Hvitløk
½ løk
½ Gul Paprika

Sett ovnen på 200 grader.
Skrell og del potetene og kålrotskiven i terninger. Kok møre, sil ut alt vannet og kjør det med en stavmikser. Bland inn trøffelolje og fløte.
Kok klippfisken i 10 minutter.
Finkutt hvitløk og chili.
Ha tomatene i en aluminiumspakke, og pinjekjernene i en annen aluminiumspakke. Stekes i ovnen samtidig som fisken.
Legg fisken i en smurt ildfast form, hell over olivenolje, fløte, hvitløk og chili, og topp med parmesanost. Stek i ovnen i ca 15 minutter, -til oljen begynner å boble!
Finkutt hvitløk, og skjær løk og paprika i strimler. Stek dette blankt i litt smør på stekepannen.
Server fisken, pureen og garnityret med fløtesausen fra den ildfaste formen.
Håper det smaker!

SAMSUNG CSC

 

– Marie

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s