Bønnecassoulet

I dag er det Ortodoksiens Søndag, hvor vi minnes om Kirkens seier over den siste store vranglære: Ikonoklasmen (fiendtlighet mot ikonene i kirkene).

I dag skal jeg vise dere en klassisk fransk rett; Bønnecassoulet.
Denne gryten tar litt tid, på grunn av de tretti(!) små løkene man skal skrelle,men bortsett fra det krever ikke denne retten så mye annet enn å få stå å kose seg på platen i en time.
Jeg pleier som regel å lage en stor porsjon, slik at jeg kan fryse ned og ha til senere. Denne porsjonen gir oss 4 middager i fasten, om du ikke ønsker å fryse ned så bare deler du oppskriften på 12 og ganger med så mange porsjoner du ønsker og lage.

Ingredienser:
1 boks kikerter
1 boks hvite bønner
1 boks kidneybønner
200g linser
30 stjerneløk
4 selleristenger
4 gulrøtter
8 fedd hvitløk
2 kvast persiller
2 kvast timian
2 laurbærblad
1 stor purreløk
2 liter grønnsakskraft

Brød eller flatbrød.

Skyll erter og bønner godt.
Hakk grønsakene grovt.
Ha alle ingrediensene i en kjele med grønnsakskraft og kok i ca 1 time, til grønsakene er møre.
Server med brød eller flattbrød.

SAMSUNG CSCDen lukten som sprer seg i huset når dette begynner å koke!

SAMSUNG CSCEtter koketid kan du også ha gryten i små ildfaste former og strø til strøkavring over for så og ta den inn i ovnen til den har fått en fin skorpe, ca 10 min. Om det er lørdag eller søndag, kan du ta litt olivenolje på toppen av kavringen.

SAMSUNG CSCVil du lage en stor porsjon og fryse ned, er det viktig og kjøle gryten raskt ned. Ta ut det dere skal spise til middag, og sett resten av kjelen i oppvaskkummen i iskaldt vann. Dette vannet blir fort varmt, bytt det ut med nytt kaldt vann. Ha gryten i rene beholdere og frys ned.
Ikke sett varm mat inn i kjøleskapet eller fryseren, da varmer du opp den maten som allerede er fryst og du kan ødelegge og gjøre denne maten sur.

Tips! Et lite syltetøyglass er perfekt for èn porsjon gryte, om du for eksempel vil ha det med deg til lunsj på jobben.

Håper det smaker.

-Marie

Kategorier:Uten olje

Tagged as: , , , ,

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s