Focaccia med Oliven og Cherrytomater

SAMSUNG CSCFocaccia er et smakfullt kunstverk opprinnelig fra Hellas, men er nå mest kjent fra det italienske kjøkken. Focaccia deigen er nesten lik som pizza-deigen. Denne oppskriften tar to dager å lage, men jeg granterer deg; det er slik den blir best!

Ingredienser:
750g Hvetemel
6½dl vann
½ pakke Tørrgjær
4ts salt
80g Oliven
1 pakke med Cherrytomater (ca. 20stk)
Olivenolje
Flaksalt

Dagen før servering blander du hvetemel og vann i kjøkkenmaskinen i seks minutter på lav hastighet.
Pass på at alt melet er blandet med vannet. Det skal bli en klissete masse, på grensen til flytende.
Dekk bollen til med plast og sett den på kjøkkenbenken til neste dag.
Siden det hverken er gjær eller salt i deigen får glutenen tid til å bygge seg sterke forbindelser, slikt blir det luftig brød av!
SAMSUNG CSC

Ha gjær og salt i deigen og kjør den i åtte minutter på lav hastighet, deretter ett minutt på høy hastighet.
Kutt oliven i åtte og bland det forsiktig inn i deigen.
Ha bakepapir i en langpanne og pensle den med olivenolje.
Hell deigen over i langpannen og sett til heving i ca en time.
Trykk deigen ned og hev ytterlig en time, gjør dette en gang til.
Sett ovnen på 220 grader.
Kutt tomatene i to og trykk de forsiktig ned i focacciaen.
Dryss masse olivenolje på med hjelp av en pensel.
Stekes ca 25min midt i ovnen.
Når focacciaen er ferdig pensler du den med olivenolje og strør på ønsket mengde flaksalt.
SAMSUNG CSC

Nå kan du begynne på neste focaccia, for denne forsvinner fort.

Kan spises til salaten, middagen eller alene.

SAMSUNG CSC

-Marie

1 reply »

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s