Laks på basilikum og loffeseng

Denne oppskriften såg jeg på tv for en del år siden, dette er så godt at jeg kan ikke la være å dele den med dere. For ikke å snakke om enkelt!
I dag feirer vi Jesus inntog til Jerusalem, Palmesøndag, Vi holder fortsatt faste, men siden det er en av de store høytidene er det tillat og feire med litt fisk på tallerkenen.SAMSUNG CSC

Ingredienser:
ca 500g Laks, uten skinn og bein.
½ loff
Basilikum
Salt og Pepper
Olivenolje

Skjær loff i så tynne skiver du klarer, helst skal de være så tynne at du kan se gjennom dem, men som du ser på bildet går det helt fint om man ikke har tid eller tolmodighet til dette.
Del laksen i fileter som er nesten like store som brødskivene.
Kvern salt og pepper over laksefiletene.
Legg noen hele basilikumblader på skivene og legg deretter laksen over der igjen.SAMSUNG CSC
Stek laksebrødet med skiven ned i olivenolje på svak til middelsvarme til laksen nesten er gjennomstekt. Pass på at du ikke har for høy varme slik at skiven blir brent.
Snu laksebrødet og stek laksen i et halvt til ett minutt.
Når du tar laksebrødet av stekepannen skal laksen være akkurat ikke gjennomstekt, i det du tar med deg fisken og serverer den på matbordet har laksen rukket å bli gjennomstekt og du unngår tørr laks!
Denne gangen serverte vi laksen med tomatrisotto, men du kan gjerne lage noe annet tilbehør (Ris, couscous, stekte poteter…)SAMSUNG CSC

Håper alle får en fin feiring i dag, og at alle er klare til å ta fatt på den kommende uke: Lidelseuken! (og at alle har bestilt seg et lite eksemplar av «Kristus-Den nye Påske.»

-Marie

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s