Andebryst med Appelsinsaus og Fargerike Gulrøtter

Vår kjære Matusjka i Kristi Åpenbaringsmenighet i Bergen tipset meg om å lage and. Jeg har aldri lagd and før, og bare smakt det en gang. Så jeg tok utfordringen, og gikk og kjøpte andebryst og noe tilbehør. Så søkte jeg litt rundt om på internett for å finne en passende saus, og resultatet ble kjempe bra.SAMSUNG CSC

Ingredienser:
400-500g Andebryst
2 Appelsiner
1dl kyllingkraft
2ss smør
2ss Balsamicoeddik
8 små (mandel)poteter
En skvett fløte
2ss smør
6 forskjellige gulrøtter (rød, hvit og gul)
Salt og Pepper

Skrell potetene, og del de opp i biter. Kok de møre, og mos potetene sammen med 2ss smør og litt fløte.
Skjær ruter i svoren på andebrystene, og kryddre godt med salt og pepper på begge sidene.
Stek andebrystet i en tørr stekepanne med skinnsiden ned i 7 minutter på middels-høy varme. Snu og stek i 2 minutter på den andre siden. Ta vare på stekefettet i stekepannen.
Skrell gulrøttene og del de i staver. Legg gulrøttene i en liten ildfast form med litt smør.
Legg andebrystene  i en ildfast form med svoren opp, og stek sammen med gulrøttene på 150 grader til kjernetemperaturen er ca 65-67 grader (medium-godt stekt), dette tar ca 15 minutter.
Ta andebrystene ut av ovnen og la kvile i 10 minutter.
Skru ovnen opp til 200 grader og stek gulrøttene i 10-15 minutter til.
Ha nypresset appelsinsaft og kyllingkraft i stekepannen med andefettet, la det småkoke i et par minutter før du tar oppi balsamicoeddik.
Smaken på appelsinsaften kan variere noe, da noen appelsiner er surere enn andre. Blir sausen sur kan du justere den med litt sukker.
Rett før servering har du i 2ss smør.
Del andebrystet i skiver, og server med potetstappe, stekte gulrøtter og en nydelig appelsinsaus.
SAMSUNG CSCDe røde gulrøttene er de gulrøttene som ser ut som de er svidd. Dette er selvfølgelig ikke tilfelle.

God helg!
-Marie

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s