Foccacia med Soltørkede Tomater, Fetaost og Rosmarin

Jeg var på sommerfest i barnehagen for noen uker siden der de blant annet serverte foccacia med fetaost. Dette synes jeg var en så god ide at jeg ikke kunne la være å prøve å lage det selv.SAMSUNG CSC

Ingredienser:
750g hvetemel
7dl vann
½ pakke gjær
4ts salt
ca 2-3ss olivenolje (til deigen)
100g soltørkede tomater
400g fetaost
ca. ½ potte rosmarin
Maldonsalt
OlivenoljeSAMSUNG CSCDagen før du skal servere foccacia blander du vann og hvetemel sammen. Elt i seks minutter på lav hurtighet og deretter et minutt på høy hastighet.
Ca. fem timer før servering tilsetter du gjær, salt og olje i deigen. Kjør på lav hastighet i åtte minutter, deretter høy hastighet i ett minutt.
Hell kokende vann over tomatene og la tomatene stå i lunkent vann i en halvtime.
Kutt tomatene opp og vend de inn i deigen med skje.
Ha deigen i en liten langpanne og la den heve i 4 timer, men press ut luften for hver time.
Skjær fetaosten i små terninger.
Den siste gangen du presser ut luften av deigen tilsetter du osten.
Stek rosmarinen raskt i en stekepanne.
Dryss over masse olivenolje på foccacia og topp den med rosmarin.
Stek i ovnen på 220 grader i ca 25-30 minutter.
Når foccaciaen er ferdig stekt pensler du den med enda mer olje og strør over maldonsalt.
Passer til det meste; grill, middag, lunsj, salater, supper…
Jeg er vertfall litt for glad i å bare spise foccacia med aioli.SAMSUNG CSCFoccacia smaker best fersk, har du noe til overs kan du fryse det ned til en annen anledning.

-Marie

Kategorier:Bakst og Søtsaker, Melk og egg

Tagged as:

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s